Les graines germées : au printemps, c'est le bon moment !!!

Les graines germées sont de véritables petites bombes nutritives pleines de :
* vitamines ( C, A, E, D, K, complexe des vitamines B)
* minéraux (phosphore, calcium, magnésium, potassium, fer…)

C’est aussi une très bonne source d’antioxydants, d’acides aminés biodisponibles et de fibres alimentaires.

Pour essayer, commercer avec des lentilles.
Si le mode convient, utiliser d’autres graines à germer en magasin bio (ex : roquette, alfalfa, cresson, lin, roquette, betterave, carotte, noisette, avoine….).
 
 Comment faire : faire tremper les graines (1 à 2 cuillères à soupe pour commencer) 24 h dans un verre d’eau puis égoutter dans une passoire.
Laisser les graines dans la passoire, poser sur le verre pour égoutter. Puis une fois par jour passer les sous l’eau pour bien les humidifier et reposer aussitôt sur le verre pour égoutter.
Répéter l’opération 4 à 5 jours. Les graines germes petit à petit. Lorsque les germes sont assez gros, mettez les dans un pot en verre au réfrigérateur.
A consommer tel quel ou sur les salades les 3 à 4 jours suivants.